الجريش

يعتبر طبق الجريش واحدا من اشهر الاكلات الشعبية في مدينة بريدة التي مازال يحظى بمكانة على مائدة كثير من المناسبات في الوقت الحالي, وكانت سابقا تعتبر طبقا رئيسيا لمجتمع مدينة بريدة لكون مكوناته الرئيسية تشتمل على المنتجات الرزاعية التي تشتهر بريدة في إنتاجها على رأسها القمح والخضروات .

ويحضر طبق الجريش من حبوب القمح المجروش الذي يطبخ ويضاف إليه الحليب والبهارات الخاصة مع لحم الغنم أو الدجاج حسب الرغبة، ومن ثما يهرس عند استوائه الذي يستغرق قرابة ثلاث ساعات على نار هادئة، ويقدم في أطباق ويزين بالبصل المقلي مع الليمون الأسود والزيت، وتقدم معه صلصة خاصة من الطماطم والبهار والفلفل الحار حسب الرغبة، يوضع عليه الخضروات المشكلة عند الرغبة.